หน้าที่และความรับผิดชอบ

1.การพัฒนาเมนูและสูตร

    พัฒนาและทดสอบสูตรขนมอบและเบเกอรีใหม่ให้สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของแบรนด์และเทรนด์ตามฤดูกาล

2. การผลิตและควบคุมคุณภาพ

    ควบคุมการผลิตประจำวันให้ได้รสชาติ เนื้อสัมผัส หน้าตา และปริมาณที่สม่ำเสมอ

3. การบริหารและฝึกอบรมทีม

    นำทีม ฝึกอบรม และสร้างแรงจูงใจให้กับพนักงานในด้านเทคนิคการอบ การตกแต่ง และความปลอดภัยด้านอาหาร

4. การจัดการสต็อกและควบคุมต้นทุน

    ตรวจสอบระดับวัตถุดิบ จัดการการสั่งซื้อ ลดของเสีย และควบคุมต้นทุนให้อยู่ในเป้าหมาย

5. สุขอนามัยและมาตรฐาน

    ดูแลให้การผลิตขนมทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและข้อกำหนด HACCP/GMP

6. ความคิดสร้างสรรค์และเมนูพิเศษตามฤดูกาล

    ออกแบบขนมพิเศษตามเทศกาลหรือฤดูกาลเพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้า

7. การประสานงาน

    ประสานงานกับเชฟ ทีม F&B และการตลาดเพื่อให้ขนมเข้ากับเมนูหลักและโปรโมชั่น

คุณสมบัติ

• มีประสบการณ์ในตำแหน่งเชฟขนมหรือเชฟเบเกอรีในครัวมืออาชีพ
• ชำนาญเทคนิคการอบ ศิลปะการทำขนม และการตกแต่งขนมหวาน
• มีภาวะผู้นำ ความคิดสร้างสรรค์ และใส่ใจรายละเอียด
• มีความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของวัตถุดิบ การเก็บรักษา และอายุการใช้งาน
• เข้าใจมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร HACCP และข้อกำหนดสุขอนามัย
• สามารถทำงานภายใต้ความกดดันและตามกำหนดเวลาได้
• มีความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาตนเอง ปรับตัวได้ดี และมีความกระตือรือร้นในการทำงาน