หน้าที่และความรับผิดชอบ

1. ร่วมพัฒนาเมนู

    ทำงานร่วมกับหัวหน้าเชฟในการพัฒนาเมนูไทยจานใหม่ให้สอดคล้องคอนเซ็ปต์และมาตรฐานคุณภาพของร้าน

2. การเตรียมและปรุงอาหาร

     กำกับการเตรียม/ปรุงอาหารให้ได้รสชาติ หน้าตา และปริมาณที่คงเส้นคงวา

3. กำกับและฝึกอบรมทีม

    ให้คำแนะนำ/ฝึกอบรมเทคนิคการทำอาหาร ความปลอดภัย และสุขอนามัย

4. บริหารสต็อก

    ตรวจระดับวัตถุดิบ ช่วยสั่งของ และลดของเสีย

5. รักษามาตรฐานครัว

    ดูแลความสะอาด ความเป็นระเบียบ และการปฏิบัติตามกฎด้านความปลอดภัยอาหาร

6. ทำหน้าที่แทนหัวหน้าเชฟ 

     รับผิดชอบงานครัวทั้งหมดเมื่อหัวหน้าเชฟไม่อยู่ เพื่อให้บริการราบรื่นตามมาตรฐาน

7. ควบคุมต้นทุน

    บริหารต้นทุนอาหาร ของเสีย และแรงงานให้เป็นไปตามเป้าหมาย

8. ภาวะผู้นำทีม 

     สร้างแรงจูงใจ ดูแลบรรยากาศการทำงานที่ดีและมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติ

• ความรู้ด้านอาหารไทยเชิงลึกและอาหารตะวันตก: เทคนิคเฉพาะ ภูมิภาค รสชาติ และบาลานซ์เครื่องปรุง รวมถึงมีความรู้พื้นฐานด้านอาหารตะวันตก
• ภาวะผู้นำ/การสื่อสาร: นำทีม สื่อสาร และสร้างแรงจูงใจได้ดี
• การจัดการและบริหารเวลา: จัดลำดับงานและบริหารครัวให้มีประสิทธิภาพ
• ความปลอดภัยอาหาร/สุขอนามัย: เข้าใจกฎระเบียบและการปฏิบัติด้านสุขาภิบาล
• ประสบการณ์ตรง: เคยเป็น Sous Chef หรือ Chef de Partie ในครัวไทย