หน้าที่และความรับผิดชอบ

1.การพัฒนาเมนูและสูตร

พัฒนาและทดสอบสูตรขนมอบและเบเกอรีใหม่ให้สอดคล้องกับคอนเซ็ปต์ของแบรนด์และเทรนด์ตามฤดูกาล

2. การผลิตและควบคุมคุณภาพ

ควบคุมการผลิตประจำวันให้ได้รสชาติ เนื้อสัมผัส หน้าตา และปริมาณที่สม่ำเสมอ

3. การบริหารและฝึกอบรมทีม

นำทีม ฝึกอบรม และสร้างแรงจูงใจให้กับพนักงานในด้านเทคนิคการอบ การตกแต่ง และความปลอดภัยด้านอาหาร

4. การจัดการสต็อกและควบคุมต้นทุน

ตรวจสอบระดับวัตถุดิบ จัดการการสั่งซื้อ ลดของเสีย และควบคุมต้นทุนให้อยู่ในเป้าหมาย

5. สุขอนามัยและมาตรฐาน

ดูแลให้การผลิตขนมทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานสุขอนามัยและข้อกำหนด HACCP/GMP

6. ความคิดสร้างสรรค์และเมนูพิเศษตามฤดูกาล

ออกแบบขนมพิเศษตามเทศกาลหรือฤดูกาลเพื่อเพิ่มยอดขายและสร้างประสบการณ์ให้ลูกค้า

7. การประสานงาน

ประสานงานกับเชฟ ทีม F&B และการตลาดเพื่อให้ขนมเข้ากับเมนูหลักและโปรโมชั่น

คุณสมบัติ